La réputation des navettes marseillaises n’est plus à faire. Leur petit goût à la fleur d’oranger, leur texture croquante… Mais savez-vous où elle ont été créées ? D’où viennent leur forme et où peut-on les trouver à Marseille ? Découverte en images.
Les navettes de Marseille ont vu le jour en 1781 au Four des navettes (7e), la plus ancienne boulangerie de la ville, située à deux pas de l’Abbaye Saint-Victor. Depuis, ce biscuit à la fleur d’oranger a fait son chemin dans le cœur des habitants mais aussi des touristes.
Que vous soyez adepte de la recette originale, venue du Four des navettes, ou que vous préfériez celle de l’artisan José Orsoni (Les Navettes des Accoules), situé dans le quartier du Panier depuis 2004, partez à la découverte de ce biscuit emblématique, vieux de presque 240 ans.
Les secrets des navettes en vidéo :
