Un croissant bio ? Une fougasse aux olives sans gluten ? Une baguette bien chaude sans lait de vache ? Les boulangers de Marseille sont là pour vous servir. Découvrez notre sélection des meilleures adresses.
Viennoiseries, pâtisseries, pains… De Saint-Lambert au Panier, en passant par le Cours Julien et le Vieux-Port, faites votre choix dans notre sélection des boulangeries « slow food » de Marseille.
PAIN PAN !
Avec sa devanture aux couleurs vives et ses allures d’atelier, la boulangerie PAIN PAN, située rue des 3 Frères Barthélémy, en ravit plus d’un. Bonne nouvelle, les fondateurs Vincent Biron et Rémi Ceresola ont ouvert deux autres adresses : la première dans un ancien kiosque à journaux, à la sortie du métro Chartreux ainsi qu’une boutique aux Cinq Avenues. Dans ces trois lieux, tout est bio et la carte change régulièrement. Aujourd’hui, chausson aux pommes, demain, pain aux raisins ou encore focaccia, cake, pain brun, pain au sarrasin, au fromage ou à la tapenade, faites votre choix ! Les viennoiseries sont un régal et l’accueil à la hauteur des produits proposés.
29 Rue 3 Frères Barthélémy, 13006 Marseille
& 8 avenue du Maréchal-Foch, 13004 Marseille
Ouvert du mardi au samedi de 7h à 20h, le dimanche 8h – 13h
Kiosque place Edmond Audran, 13004 Marseille
Ouvert de 8h à 13h et de 16h à 19h du mardi au samedi. Le dimanche de 8h à 13h
Le Bar à Pain
Cette jolie boulangerie bio du 1e arrondissement propose un vaste choix de pains comme le pain noisette-raisin, figue-amande, avec graine, sans gluten mais également des sandwichs, des tartes, des tapas, des pizzas ou encore des salades composées. Une adresse à tester !
Ouvert du mardi au vendredi de 8h à 20h et le samedi de 8h à 18h
18 cours Joseph Thierry, 13001 Marseille
Les Mains Libres
Dans cette boulangerie, on utilise exclusivement de la farine biologique (farine de blé, sarrasin, petit épeautre, seigle, khorasan et châtaigne) sans additif ni améliorant et du levain naturel. À la carte: fougasse aux olives, pain aux oignons bio confits, pain au chocolat bio ou encore roulade pomme vanille. Un délice !
Ouvert du mardi au samedi de 7h30 à 13h et de 16h à 19h30
117 Boulevard Chave, 13005 Marseille
House of Pain
Chez House of Pain, la panification est 100% artisanale. Bien connue dans le quartier de Notre-Dame-du-Mont, cette boulangerie a recours à une fermentation lente au levain naturel avec des farines bio. On y trouve du pain décliné sous toutes les formes mais aussi des pizzas, des brioches, des cakes et des biscuits. Une adresse à retenir.
Ouvert le lundi de 16h à 20h, du mardi au vendredi de 9h30 à 20h, le samedi à partir de 9h et le dimanche de 9h à 13h
14 Rue Fontange, 13006 Marseille
La Pépite
Ah ! La Pépite du quartier de Saint-Victor… Ici, tout est 100% gluten et dairy free. Donc pas de farine de blé ni de lait animal mais plutôt de la farine de sorgho, de sarrasin, de riz mais aussi du lait de noisette, de coco ou encore d’amande. La maison propose du pain aux noix, aux noisettes, au sésame ainsi que des quiches, des gâteaux et de la pâtisserie fine. À tester absolument !
Ouvert le lundi de 9h30 à 13h, du mardi au samedi de 9h30 à 18h30. Ouvert en continu pendant les fêtes de fin d’année.
145 rue Sainte, 13007 Marseille
Pain Salvator
Une jolie adresse bio située entre la Préfecture et Notre-Dame-du-Mont. Grâce à son espace ouvert, le client peut acheter son pain tout en assistant à sa préparation. La boulangère travaille principalement avec du levain et, si la préparation prend plus de temps, elle garantit des produits sans additifs et plus faciles à digérer. Que vous ayez envie de sucré ou de salé, vous allez vous régaler !
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h
32 Boulevard Louis Salvator, 13006 Marseille
Dame Farine
Chez Dame Farine, ils sont soucieux du bien-être de leur clients. Bien avertis des inconvénients du gluten, leur pain est fait avec le moins d’ajouts possibles. La boulangère utilise des variétés de blé anciennes aux glutens non allergènes. Ici, la baguette se fait appeler « Demoiselle » et la grosse baguette « Dame ». À la carte, vous retrouverez également le « Seigle Espiègle », le « Soleil Levain » ou encore le « Damoiseau ». Des noms mignons pour des produits bio et délicieux.
Ouvert du mardi au samedi de 8h à 13h et de 16h à 19h30
77 Avenue de la Corse, 13007 Marseille
Le Pain des Collines
Le Pain des Collines possède deux boutiques, dans le 11e et 12e arrondissement. Son fondateur, Éric Meradou, ne travaille qu’avec des produits issus de l’agriculture biologique régionale. Pompe à l’huile, pain d’épices, pain complet, pain blanc, pain aux 9 céréales ou encore kamut, tout est fabriqué avec du levain naturel pour obtenir un goût unique. Un régal.
Ouvert du lundi au vendredi de 7h à 18h et le samedi jusqu’à 13h
Place Saint-Christophe, 13011 Marseille
Ouvert le matin du mardi au samedi
243 avenue des Poilus, 13012 Marseille
Maison Saint-Honoré par Pierre Ragot
Une petite trouvaille du quartier d’Endoume : à la Maison Saint-Honoré par Pierre Ragot, le bio est roi depuis 2013. Le boulanger, Pierre Ragot, utilise des farines françaises et biologiques issues de circuits courts. Il produit des pains à base de levains naturels sur fermentation longue. Pain Faluche, baguette tradition aux graines, black burger à l’avoine, marbré à l’encre de seiche et foccacia sont proposés aux clients. Et côté sucré, pains au chocolat, madeleines, moelleux au chocolat ou encore navettes au charbon végétal.
Ouvert du mardi au samedi de 7h à 19h30, le dimanche jusqu’à 13h30
131 rue d’Endoume, 13007 Marseille
Ouvert du lundi au samedi de 7h à 19h30
41 avenue du Prado, 13006 Marseille
Le Pain au Naturel
Le Pain au Naturel, situé sur l’avenue de Mazargues, est connu pour respecter des méthodes de fabrication à l’ancienne. Les matières premières utilisées ici sont rigoureusement sélectionnées. Par exemple, la farine est exclusivement bio et d’origine française. Pain complet, grand épeautre, pain au sésame et viennoiseries en tout genre… Le choix ne manque pas !
Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 17h30, fermé le mardi, ouvert le week-end jusqu’à 13h30
573 avenue de Mazargues, 13009 Marseille
Les Bonnes Graines
Depuis le 22 septembre 2020, une toute nouvelle boulangerie, engagée a fait son apparition quartier Borély / Bonneveine. Il s’agit de la boulangerie Les Bonnes Graines. Ici, tout est fait sur place de manière artisanale par des passionnés qui travaillent avec des matières premières 100% bio et au maximum locales et équitables.
5 avenue de Hambourg, 13008. Biocoop – Les Bonnes Graines
Du mardi au samedi de 8h à 19h30. 04 91 55 08 21
