Ce lundi 19 octobre avait lieu la finale régionale du concours culinaire « Talents Gourmands », à l’Intercontinental de Marseille. Chaque année, il récompense le savoir-faire artisanal et les pépites du patrimoine gastronomique local. Pour cette nouvelle édition, made in marseille faisait partie du jury et vous invite dans les coulisses.
C’est aux premières lueurs du jour que le chef Lionel Lévy avait donné rendez-vous à ses invités. Et pas une minute à perdre : A 7h30, 9 professionnels s’activaient déjà dans les coulisses du prestigieux Intercontinental. Un moment de préparation, de stress pour certains, qui s’apprêtaient alors à prendre la parole pour défendre les valeurs de leur patrimoine culinaire local.
Depuis 5 ans, le concours « Talents Gourmands », organisé par le Crédit Agricole en partenariat avec Bottin Gourmand, vise à promouvoir les terroirs et le travail des artisans de nos régions, à travers une sélection de candidats, venus des quatre coins de l’Hexagone. Dans les Alpes et en Provence, neuf participants, choisis parmi une soixantaine d’autres professionnels, ont présenté leurs produits au jury, présidé par Lionel Lévy et composé de représentants du Crédit Agricole, de Provence Tourisme et de journalistes.
Trois catégories, trois prix
Ail, agneau, cidre, fromages… Les saveurs se sont enchaînées pendant pas moins de trois heures dans l’enceinte de l’établissement, où chacun a su défendre son produit avec passion et sincérité. « Cela a été très dur de départager les candidats, consentait Lionel Lévy lors de la remise des prix. Ça s’est joué à des détails dans chacune des catégories, mais j’ai au moins la chance d’avoir découvert de nouveaux artisans, qui ont un réel talent, et avec lesquels je compte bien travailler à l’avenir ! »
Pour cette nouvelle année, les trois grands prix de la finale en région Paca ont donc été décernés à Christine Girard dans la catégorie Agriculteurs, éleveuse de chèvres et fromagère à la Ferme de Brégalon de Rognes ; à Michael Chassigneux de l’établissement Au Plaisir Ambré, à Briançon, dans la catégorie Restaurateurs ; et enfin à Jordan Ortiz, jeune pêcheur martégal venu présenter sa fameuse poutargue.
Un chèque de 3 000 € a été attribué aux trois lauréats désignés par le jury. Et les autres finalistes n’ont pas été en reste, puisque chacun est reparti avec 1 000 € récompensant le travail fourni.
Une mise en valeur plus que de rigueur, célébrant la diversité des savoirs traditionnels et de l’artisanat local.
