En Provence, les chefs étoilés s’organisent face à la fermeture obligatoire de leurs restaurants. Pour certains, des services de drive ou livraison ont été mis en place. Du Petit Nice de Passedat à Alexandre Mazzia, en passant par la Villa Madie à Cassis et Ludovic Turac sur le Vieux-Port, petit aperçu.
AM et ses cagettes de denrées
Le chef marseillais Alexandre Mazzia a décidé de soutenir les producteurs locaux, confinement ou non. Depuis plusieurs semaines, son équipe propose les « Cagettes Mazz » à emporter, composées de produits bruts, sélectionnés chez les maraîchers, pêcheurs, producteurs ou encore fermiers. Des préparations sont spécialement réalisées selon les arrivages.
Trois formules sont ainsi proposées pour satisfaire tous les goûts : les Cagettes gourmandes Mazz, à partir de 85€ et composées de pain maison aux épices, d’un vin local, de rillettes ou encore de kumquats, sans oublier la surprise du maraîcher ; l’offre exceptionnelle, composée d’un demie langouste fumée au jus de carapace à 95€ ; et enfin la cagette Mazz Voyage, où tataki de boeuf limousine, semoule à la fleur d’oranger et agrumes et autres délices se rejoignent dans une formule à 145€.
Tous les créneaux horaires et offres sont à découvrir sur la boutique en ligne. 9 Rue François Rocca, 13008 Marseille.
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Le Drive by Madie
Le confinement vous a privé des mets des restaurants étoilés de la région ? La Villa Madie compte bien répondre à vos demandes. Ce restaurant doublement étoilé, situé à Cassis dans l’anse de Corton, propose depuis la fin du mois d’avril un service drive inédit, permettant à sa clientèle de se délecter d’un menu élaboré par Dimitri Droisneau et Aurélien Cantrelle, sans oublier les douceurs du chef pâtissier Yoan Dessarzin.
Ce vendredi, découvrez le menu à 35€, composé d’une version « Anse de Corton » de la salade César, un pavé de thon de pays et roulées de caponata, et pour finir le cake banane selon Mélanie. Ce week-end, la mousseline de pêche locale, crevette et avocat sont à l’honneur, suivis d’un navarin d’agneau et pommes bonnottes rôties au romarin. En dessert, un île flottante aux noisettes et pignons de pins devraient satisfaire les gourmands.
Les commandes sont à retirer directement sur le parking du restaurant, dans le respect des gestes barrières.
La Villa Madie**, avenue de Revestrel (anse de Corton), 13260 Cassis.
Réservations au 06 26 40 76 87.
Les paniers picnic chez Une Table au Sud
Pendant la fermeture de son restaurant, Ludovic Turac n’aura pas chômé ! Entre ses vidéos Instagram dans lesquelles il dévoile ses secrets gourmands et son picnic méditerranéen, les clients n’ont pas à se plaindre. Les paniers picnic sont à commander 24h à l’avance, à retirer sur place ou en livraison (sous conditions).
Trois sont proposés : la panier apéro, avec son cake marseillais pastis olive, sa fraîcheur chèvre ratatouille et sa bouteille de rosé entre autres, pour 29€ ; le panier aïoli, composé d’un gaspacho, aïoli marseillais et cake sucré aux agrumes pour 45€ ; puis le panier étoilé de mer, dans lequel le homard est roi pour un total de 75€.
Une Table au Sud, 2 quai du Port, 13002 Marseille
Découvrez les offres ici.
Passedat drive
Chaque jour, le chef Gérald Passedat, aux commandes dans les cuisines du Petit Nice, propose des menus à emporter. Ils sont disponible du mardi au samedi inclus. Ces plats sont 00% réalisés avec ses producteurs locaux et ses pêcheurs. Quelques propositions de vins pour accompagner votre menu sont également disponibles dans la boutique en ligne.
Pour 6€, la gourmande focaccia est en vente, et toute la semaine, un gaspacho vert, petits pois, aubergines, grenades, saladette d’herbes, dos de maigre et en dessert rhubarbe et panna cotta vitaminée sont à déguster. Deux formules : entrée + plat pour 39€, comptez 49€ avec le dessert.
Le jour de retrait de la commande correspond au jour de la commande réservée en ligne. Offre disponible 5 jours par semaine sur la boutique en ligne. Le Petit Nice – Passedat, Anse de Maldormé, Corniche JF Kennedy, 13007 Marseille.
