Nabil Barina, le champion du monde de tiramisu, fait escale à Marseille du 12 au 13 août prochain. Traditionnel, à boire ou glacé… dans son bar éphémère, quatre recettes seront proposées pour déguster ce dessert italien sous toutes ses formes.
L’an passé, l’évènement éphémère Pop-up Tiramisu avait rencontré un franc succès auprès des Marseillais au loft Senssi. Cette année, le chef pâtissier Nabil Barina, champion du monde de tiramisu en 2021, est de retour à Marseille, au même endroit, avec l’ouverture d’un bar éphémère, du 12 au 13 août prochain.
« Ici, on touche toutes les générations avec le tiramisu, c’est merveilleux », se réjouit Nabil. Le Lyonnais, séduit par l’ambiance et l’accueil marseillais l’année précédente, propose quatre nouvelles recettes uniques du dessert italien sous plusieurs formes.
4 recettes de tiramisus et 3 formes inédites
Passé par Ladurée, Fauchon ou encore Pierre Hermé, le chef français de 38 ans fait régulièrement goûter ses créations dans plusieurs villes de France. À travers ses voyages, le passionné de tiramisu ne cesse de réinventer le dessert italien. Tout en gardant la recette traditionnelle de base : café, mascarpone, boudoirs, œufs…
« Le tiramisu, c’est une madeleine de Proust pour beaucoup de gens. Je veux faire vivre une expérience à chacun », déclare le pâtissier, élu champion du monde du dessert italien à Milan en 2021.
L’année dernière, « le minot marseillais » à base d’abricots, de pistaches et de miel de lavande, avait ravi les papilles. Pour son deuxième bar éphémère à Marseille, Nabil Barina propose quatre nouvelles recettes : « La dolce Vita » au caramel, « Piacere » aux fruits rouges et à la fleur de sureau. Ainsi que le « Come » et « El Amor », encore en réflexion chez le chef pâtissier.
Tiramisu glacé avec une machine à l’italienne, à boire ou classique… Les recettes signatures se savourent sous différentes formes. De 11h à 19h30, la boutique éphémère de Nabil Barina proposera ces desserts uniques au prix de 10€.
Des places à gagner pour une masterclass
Le champion du monde compte pousser l’expérience encore plus loin. Nabil Barina et toute son équipe de Zucchero organisent une Masterclass entièrement gratuite.
Parmi les clients du pop-up store, 12 seront tirés au sort pour participer à un cours sur la fabrication traditionnelle du tiramisu, dimanche 13 août de 19h30 à 21h30. Crème trop liquide, mascarpone qui ne monte pas… la recette du tiramisu parfait n’aura plus de secret pour les heureux gagnants qui auront l’occasion d’apprendre toutes les techniques du maître pâtissier.
