Lundi 25 janvier 2016 dès 19h, les chefs marseillais se mobilisent à nouveau pour un dîner de gala en faveur des « Restos du Coeur ». Cette soirée de solidarité se déroulera dans un lieu exceptionnel : le salon panoramique du nouveau stade Vélodrome.
3 grands Chefs étoilés, Jean-Luc Rabanel **, Alexandre Mazzia* et Ludovic Turac* , emmenés par Michel Portos (Chef du restaurant Malthazar) donnent rendez-vous au public pour découvrir lors d’un exceptionnel dîner de gala, un menu gastronomique concocté tout spécialement pour l’événement.
La totalité des recettes sera reversée à l’association « Les restaurants du Coeur ». L’ensemble des prestations est offert par les partenaires et fournisseurs.
Menu à 200 euros par personne (apéritifs et boissons inclus). Réservation sur www.ledinerdechefs.fr
Le Menu
Apéritif : Sélection de Champagne Charles Heidsieck huitres, fois gras & jambon cru
Entrée : Aioli 2016 par Ludovic Turac
Plats : Risotto Végétal de Céleri boule, Homard au poivre de pamplemousse, jus de homard gingembre et citronnelle par Jean Luc Rabanel
Basse côte confite aux crones et truffes noire en cocotte par Vincent Poette et Michel Portos
Dessert : Ananas, coriandre et yogourt par Alexandre Mazzia
Vins et accompagnements : Château La Martinette en trois couleurs, Café, ses chocolats fins et navettes, Eau
