Rouge, Koshō et Bonnies figurent parmi les 85 restaurants sélectionnés pour les TheFork Awards 2026. Le public a jusqu’au 19 octobre pour voter, avant l’annonce du palmarès le 30 novembre à Bordeaux.
Le meilleur nouveau restaurant de France se trouve-t-il à Marseille ? Trois adresses de la ville peuvent prétendre au titre décerné cette année par les TheFork Awards : Rouge, porté par Louise Perrone, Koshō, avec Éric Maillet, et Bonnies, tenu par Megan Moore. Elles font partie des huit établissements retenus en Provence-Alpes-Côte d’Azur pour cette septième édition.
Le principe du concours repose sur une sélection en deux temps. Des chefs reconnus proposent d’abord de nouvelles tables, ouvertes depuis moins de deux ans. Le grand public est ensuite invité à les départager. Au total, 85 restaurants sont en compétition à travers le pays, avec des approches qui vont du bistrot de quartier à la table gastronomique.
Trois adresses, trois cuisines
Au 147 avenue Joseph-Vidal, dans le 8e arrondissement, Rouge fait la part belle aux produits locaux, à la mer et au végétal. La cheffe Louise Perrone, qui a participé cette année à l’émission Top Chef sur M6, y compose une cuisine qui évolue avec les saisons et les arrivages. Sa candidature est soutenue par les chefs Christophe Chiavola et Christophe Raoux.
Au 81 rue Breteuil, dans le 6e arrondissement, Koshō propose un autre voyage. À l’emplacement de leur ancien restaurant Cédrat, Éric Maillet et Maëlyss Vultaggio ont imaginé une adresse nourrie de leurs séjours en Asie du Sud-Est et de leur intérêt pour la cuisine japonaise. Cantine asiatique au déjeuner, le lieu prend le soir des accents d’izakaya, ces établissements japonais où l’on partage des assiettes autour d’un verre, avec une touche méditerranéenne. Éric Maillet est parrainé dans le concours par Ludovic Turac.
Chez Bonnies, au 89 cours Lieutaud, Megan Moore cultive l’esprit du bistrot de quartier. Passée par Livingston, la cheffe écossaise a repris l’ancien bar Saint James pour y servir une cuisine de plats du jour et de classiques populaires, au sein d’un lieu qui a conservé son atmosphère de troquet. Sa nomination aux TheFork Awards est portée par Emmanuel Perrodin.
Des votes ouverts jusqu’au 19 octobre
Au-delà de Marseille, cinq autres restaurants représentent la région : Lou Patio à Saint-Rémy-de-Provence, Jacquemard à Lambesc, Les Saisonniers à La Croix-Valmer, Maison Bellet à Nice et Le Café de la Fontaine à La Turbie.
Pour participer, les internautes peuvent retrouver les établissements sélectionnés et voter pour leur favori sur le site des TheFork Awards, jusqu’au 19 octobre 2026. Le palmarès sera dévoilé le 30 novembre, lors d’une cérémonie organisée à Bordeaux.
