À la tête de l’exploitation familiale L’Oustalet, Gilles Josuan mise sur l’innovation pour adapter sa production aux défis climatiques. Nouvelle serre, économies d’eau… accompagné par le Département des Bouches-du-Rhône, le maraîcher de Mouriès prépare l’agriculture de demain.
À Mouriès, au sud du massif des Alpilles, Gilles Josuan cultive la courgette en famille depuis trois générations. À la tête de l’exploitation L’Oustalet, le maraîcher mise sur l’innovation pour préparer l’agriculture de demain. Grâce au soutien du Département des Bouches-du-Rhône, l’exploitation s’est récemment dotée d’une serre en verre de 8 000 m² et d’une nouvelle station de pompage, des équipements qui devraient permettre d’économiser entre 30 et 40 % d’eau tout en améliorant les conditions de culture.
Certifiée Haute Valeur Environnementale, l’exploitation se distingue aussi par des pratiques originales. Pour lutter contre certains virus touchant les cultures, une mélodie spécifique est diffusée dans les serres durant la nuit. Une méthode alternative qui s’ajoute à une démarche plus globale de réduction des intrants et d’adaptation au changement climatique.
Une exploitation familiale tournée vers l’innovation
Sur ses parcelles, Gilles Josuan cultive sept variétés de courgettes, dont la longue jaune, particulièrement appréciée pour sa douceur. Les fleurs de courgettes attirent également de nombreux restaurateurs de la région. Soucieux de limiter le gaspillage, le maraîcher transforme les légumes non commercialisables en soupes, déclinées en neuf recettes.
Face aux défis du réchauffement climatique, l’agriculteur est convaincu que l’avenir du secteur passe par l’investissement et la modernisation des exploitations. Pour lui, cette nouvelle serre constitue une étape importante, avant de transmettre le flambeau aux générations suivantes.
