Après l’incendie qui a entièrement détruit son premier camion début avril, le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia annonce le retour de son food truck Michel à la fin du mois de juin.
Pendant plusieurs semaines, le chef étoilé Alexandre Mazzia et ses collaborateurs se sont mobilisés pour trouver une solution adaptée afin de remplacer leur food truck brûlé dans un incendie en avril dernier.
« Au-delà de la partie émotionnelle de ce camion, il était important de le remplacer pour les personnes qui travaillent exclusivement sur Michel. On les a gardés avec nous, mais ce n’était pas facile pour eux. Et ce camion a un vrai point d’ancrage dans le quartier, pour les jeunes, pour la ville, pour les événements. C’était important pour moi d’arriver à rebondir », confie Alexandre Mazzia.
Malgré les nombreuses propositions d’aide reçues après l’incendie, le chef a choisi de ne pas céder à la précipitation. Plutôt que d’opter pour une solution temporaire, il a décidé de reconstruire un projet pérenne en faisant appel au même prestataire que pour la première version de Michel. L’occasion également de repenser certains aspects techniques et d’optimiser encore davantage l’agencement du véhicule.
Cette nouvelle version du food-truck arborera une nouvelle identité visuelle, toujours inspirée de Michel, le grand-père du chef, auquel le camion rend hommage depuis sa création. Les premiers clients auront ainsi le plaisir de découvrir un univers renouvelé, fidèle à l’esprit qui a fait le succès de l’enseigne : une street-food chic, créative et élégante.
Sur le plan culinaire, cette interruption forcée a permis à Alexandre Mazzia de poursuivre ses recherches et ses expérimentations. Le chef a notamment travaillé sur les pains qui composent ses sandwichs, tout en perfectionnant plusieurs recettes phares de Michel. Parmi elles, le Shuriken, décliné en version viande et végétarienne, ainsi que le Big Brother, deux best-sellers particulièrement appréciés de la clientèle.
