Maria Nieves Castejon et son fils Daniel élèvent une huître naturelle à Port-Saint-Louis-du-Rhône. Ils ont remporté une médaille d’or au concours général agricole de Paris pour leur « perle de Camargue ».
Voilà des années que Maria Nieves Castejon et son fils Daniel veulent faire de l’huître un symbole de la Camargue. Au même titre que les taureaux, chevaux, flamants roses, salins et rizières. Ostréiculteurs en famille, à Port-Saint-Louis-du-Rhône, leurs huîtres sont naturelles (diploïdes) et nées à la mer, contrairement à la majorité des coquillages du commerce.
Elles grandissent dans l’anse de Carteau, en pleine embouchure du Rhône, et profitent des nutriments du fleuve et de larges espacements pour développer une chair généreuse. De quoi séduire les tables de chefs étoilés ces derrières années, telles que Le Petit Nice de Gérald Passedat à Marseille, Le Mirazur à Menton, ou Jérôme Nutile à Nîmes.
Leurs huîtres viennent de recevoir une autre consécration, nationale cette fois, au Salon international de l’agriculture à Paris. Le concours général agricole qui s’y tient chaque année a décerné la médaille d’or pour sa « perle de Camargue ».
De quoi faire un peu plus briller la famille d’ostréiculteurs et leur entreprise Camargue coquillages. Ils ont déjà fait parler d’eux après avoir découvert une huître géante de 2,36 kilos, prétendante à un record mondial.
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