Située dans le quartier de Vauban (6e), au pied de Notre Dame de la Garde à qui elle doit son nom, la pizzeria La Bonne Mère fait partie des meilleures de Marseille et même de France. L’établissement a en effet été désigné « Meilleure pizza » par le guide 2016 du Fooding !
Ouverte depuis janvier 2015, La Bonne Mère a su convaincre grâce à des pizzas bio composées par des produits frais et bien souvent labellisés AOC et AOP. La carte se compose d’une quinzaine de références mariant les produits méditerranéens comme la mozzarella, le parmesan, la brousse ou encore le Figatelli.
Le secret du pizzaiolo Jérémy Piazza pour des pizzas si délicieuses ? Une bonne pâte à pizza, qu’il étale lui-même pour ne pas l’écraser ni l’étouffer et à qui il laisse le temps de reposer. À cela s’ajoute de bons produits et une cuisson au feu de bois.
La Bonne Mère
16 rue Fort du Sanctuaire, 13006 Marseille
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 22h et le vendredi et samedi midi
Par Agathe Perrier
