Hier après-midi, le salon Food in Sud accueillait 15 food trucks pour un « Classico » pas comme les autres. Un match Marseille – Paris autour d’un battle de street-food aux saveurs du sud.
À l’occasion du salon Food in Sud, 7 food trucks parisiens et 8 food trucks marseillais se sont affrontés sur deux épreuves à thème : le burger et le plat méditerranéen. D’un côté l’association parisienne SFEM (street food en mouvement), de l’autre la FTA (Food truck association) du Sud de la France.
Deux duos parisiens et deux duos marseillais, pour chaque spécialité, ont préparé leurs plats en sélectionnant trois ingrédients parmi un vaste choix d’ingrédients méditerranéens : tomates séchées, ail, câpres, clémentines, noisettes, mâche, fenouil, dates, coing, noix, noisettes, épices, plantes et aromates de Méditerranée.
Le jury était composé du chef Gilles Carmignani (Gourméditerranée) et du chef Eric Rabazzani (Disciple d’Escoffier), de deux élèves de l’école hôtelière et de Cécile Cau, journaliste culinaire et animatrice du blog So food So good.
