Une nouvelle guinguette s’installe aux Chutes-Lavie. Située au cœur du Tiers-Lab des Transitions, le Café Comète invite les habitants du quartier à venir célébrer son ouverture ce samedi 31 janvier.
Niché dans un écrin de verdure aux Chutes-Lavie, un nouveau lieu de restauration ouvre ses portes. Au Café Comète, une petite tente sert de cuisine, tandis que la salle à manger prend place dans le jardin, au milieu des mimosas. Depuis trois semaines, Sophie et Benjamin portent ce projet au sein du Tiers-Lab des Transitions.
L’histoire du Café Comète commence avec un appel à candidatures du Tiers-Lab, qui souhaitait remplacer l’ancien restaurant solaire tenu par Le Présage. Sophie, alors traiteur pour le lieu, et Benjamin, boulanger de métier, ont saisi l’opportunité en proposant un projet commun. Leur ambition ? « Créer un lieu tourné vers le quartier et pas uniquement vers les résidents du Tiers-Lab », explique Benjamin.
Dans l’assiette, une cuisine végétale et engagée
La carte est majoritairement végétarienne. Sophie, spécialiste en botanique sauvage, agrémente chaque plat de fleurs et plantes comestibles, sa signature. Le duo change le menu chaque jour et le renouvelle tous les mois pour toujours offrir une expérience nouvelle.
Leur démarche responsable passe aussi par plusieurs engagements : ils s’approvisionnent via la Plateforme Paysanne Locale, luttent contre le gaspillage en proposant une « assiette de la veille » à 10 euros, et transforment les épluchures en chips ou les tiges en sauces.
Un lieu qui souhaite s’enraciner dans le quartier
Au-delà de la restauration, Sophie et Benjamin souhaitent faire du Café Comète un lieu de vie dans le quartier des Chutes-Lavie. « On envisage d’ouvrir une boulangerie, de créer un jardin de plantes comestibles et de lancer une programmation culturelle régulière : concerts, ateliers cuisine ou sensibilisation à la nutrition », se projette déjà Benjamin.
Au programme pour la journée d’ouverture
Pour célébrer son lancement, le Café Comète organise une grande journée portes ouvertes ce samedi 31 janvier. Au programme : un brunch festif de 11h à 15h, un concert dansant assuré par le duo Bonzaï Bal Forró dès 13h, et une vente de bouquets de mimosa dans le jardin.
Une journée familiale, gratuite et ouverte à tous, pour inaugurer ce nouveau lieu.
