Le restaurant Auffo décroche une première étoile au Guide Michelin. Une nouvelle consécration pour la cheffe marseillaise Coline Faulquier.
Moins d’un an après son ouverture au Vallon des Auffes, le nouveau restaurant Auffo, qui a remplacé L’Épuisette, décroche une première étoile Michelin. Une nouvelle consécration pour Coline Faulquier que nous avions rencontrée en 2025, quelques semaines avant l’inauguration de sa table en bord de mer.
La jeune cheffe de 36 ans était déjà détentrice d’une étoile au sein de son ancien établissement Signature, ouvert en 2019 dans le 8e arrondissement de Marseille, aidée à l’époque par le chef Michel Sarran. Cette nouvelle reconnaissance vient donc confirmer son statut de nouveau talent à suivre dans le paysage gastronomique local.
Un pari relevé
Pour l’ancienne finaliste de Top Chef, cette distinction vient aussi récompenser son travail dans un contexte compliqué. La fermeture de l’Epuisette, dirigée par le chef Guillaume Sourrieu, avait en effet provoqué un certain émoi dans le quartier, alors que les anciens gérants occupaient le rocher depuis 1976.
Les habitants avaient finalement été nombreux à venir découvrir le nouvel établissement le jour de son inauguration. Avec cette première étoile Michelin, la jeune cheffe marseillaise a franchi une nouvelle étape dans ce défi qu’elle était venue relever au pied de la Corniche.
