Marseille accueille un nouveau venu dans les spiritueux fabriqués localement : Viviane. Il est issu des agaves arrachées au pied de la Bonne Mère. Cette édition limitée est la consécration d’un projet écologique du collectif REVEEAL.
Derrière cette bouteille d’eau-de-vie se cache un an de travail et une aventure collective. En septembre dernier, sur la colline du Bois sacré de Notre-Dame de la Garde, une vingtaine de bénévoles et le collectif REVEEAL ont arraché des agaves americana, une espèce invasive.
Plutôt que de les jeter, le collectif a choisi de les valoriser en créant ce spiritueux unique. Après une année de fermentation, de cuisson et de repos, Viviane est donc prête à être savourée.
Contrairement à sa grande sœur Josiane, purement faite d’agaves, Viviane se compose d’un assemblage avec du vin nature distillé. Ainsi, tout en conservant le goût atypique de la plante, cette recette permet une commercialisation à un prix plus accessible. Au total, 400 bouteilles de 35 cl seront mise à la vente par l’Atelier Ferroni.
« Notre projet est de remettre le parc en bon état »
Cette initiative s’inscrit dans une démarche plus large d’arrachages de la plante invasive. Avant les collines de la Bonne Mère, le collectif avait déjà investi le Frioul, les Calanques et les abords de la voie ferrée entre Marseille et Miramas pour des récoltes similaires. Axel, designer à la tête de REVEEAL, souhaite poursuivre dans cette lancée.
« Avec le réchauffement climatique, des pluies violentes abîment les sols. En enlevant les agaves invasives, nous souhaitons, plus tard, pouvoir y replanter une flore locale adaptée ». Ainsi, Viviane souhaite se placer comme un spiritueux faisant un geste pour l’écosystème local.
En vente à l’Atelier Ferroni au 8 Rue Neuve Sainte-Catherine, 13007, Marseille et sur le site de REVEEAL.
L’alcool est dangereux pour la santé
La consommation d’alcool représente un enjeu de santé publique majeur en France. Elle est à l’origine de 49 000 décès par an et représente la deuxième cause de mortalité prématurée.
