La gastronomie provençale à l’honneur ! Le restaurant Belle de Mars vient de décrocher sa première étoile au guide Michelin.
La cérémonie de remise des étoiles 2025 du Guide Michelin se déroule à Metz ce lundi 31 mars. Et le restaurant marseillais Belle de Mars, situé à la Joliette, vient de faire une entrée remarquée au palmarès des étoilés.
Dans ce petit établissement sans prétention situé au 56 rue de Forbin (2e arrondissement) depuis l’automne 2023, on déguste une cuisine orientée vers la mer où les menus évoluent en fonction des arrivages de la Méditerranée et de la saisonnalité des produits.
« Derrière une grille en fer forgé, cette belle adresse de la Joliette dévoile un cadre tout en sobriété (murs blancs, parquet, tables et chaises en bois) où s’active dans une cuisine ouverte le couple formé par Michel Marini et Kim-Mai Bui. En toute complicité, ces deux talents éprouvés (William Ledeuil, Christophe Moret, Gérald Passedat) façonnent une délicate cuisine tournée vers la Méditerranée et la Provence, fine et lisible, digeste, et souvent émaillée d’herbes cueillies par leurs soins », peut-on lire sur le site de Guide Michelin.
Les restaurants qui décrochent une nouvelle étoile dans la région PACA
Étude de Loïc Pétri à Aix-en-Provence
Ineffable de Nicolas Thomas à Barbentane
JU – Maison de Cuisine de Julien Allano à Bonnieux
La Palme d’Or de Jean Imbert et Christophe Nannon à Cannes
Chez Jeannette de Benjamin Le Balch à Flassans-sur-Issole
Belle de Mars de Michel Marini à Marseille
Mare Luna de Francesco Fezza à Théoule sur Mer
Elsa de Marcel Ravin et Domenico D’Antonio à Monaco
Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton de Julien Caligo à Saint-Tropez
L’auberge de Saint-Remy décroche sa deuxième étoile. Une belle récompense pour Fanny Rey et Jonathan Wahid.
Le restaurant Hiély-Lucullus à Avignon décroche une étoile verte, qui salue l’approche environnementale de son chef Gérald Azoulay.
Revivez la cérémonie en direct
En 2024, huit restaurants avaient obtenu une étoile dans la région PACA :
– La Bastide Bourrelly de Mathias Dandine à Calas-Cabriès (Bouches-du-Rhône)
– La Table de l’Orangerie du Château de Fonscolombe au Puy-Sainte-Réparade (Bouches-du-Rhône)
– La Terrasse du Cheval Blanc St-Tropez à Saint-Tropez (Var)
– Le Champ des Lunes à Lauris (Vaucluse)
– Le Feuillée, Le Couvent des Minimes à Mane (Alpes-de-Haute-Provence)
– Bessem à Mandelieu-la-Napoule (Alpes-Maritimes)
– ONICE à Nice (Alpes-Maritimes)
– Racines de Bruno Cirino à Nice (Alpes-Maritimes)
