Au coeur de Marseille, le restaurant indonésien Ubud embarque ses visiteurs pour un véritable voyage culinaire en Asie du Sud-Est. Colorés, épicés, ses plats typiques de l’archipel se dégustent dès les beaux jours dans un cocon de verdure.
À quelques pas de la place Castellane, en pleine métamorphose avec le prolongement du tramway, les terrasses végétalisées commencent à s’animer en ce début de printemps le long de la rue Saint-Sébastien.
Parmi elles, impossible de passer à côté de la bulle de verdure, installée à l’angle de la rue Louis Maurel. Le restaurant indonésien Ubud y a pris ses quartiers depuis 2012 et propose chaque année, à partir des beaux jours, de déguster sa cuisine sud-asiatique au coeur d’un véritable cocon de plantes et de fleurs.
Une cheffe originaire d’Indonésie
Aux commandes, on retrouve Alain Bonetto, tombé amoureux de Bali, et sa femme Avi Nuvul, originaire de Java et cheffe du restaurant. Cette passionnée de gastronomie a à coeur de faire découvrir toute la richesse de la cuisine d’Asie du Sud-Est et plus principalement de l’île de Bali.
Tous les jours, elle fait son marché pour choisir des fruits et légumes frais et proposer des plats typiques qu’elle revisite. Son objectif ? Que ses clients aient « la sensation de voyager à l’autre bout du monde ».
Ceux qui sont déjà allés à Bali retrouveront chez Ubud la convivialité, typiquement indonésienne, qu’ils avaient appréciée sur l’île des dieux. Et ceux qui n’ont pas encore eu la chance de s’y rendre auront un avant goût de leurs futures vacances.
Les rizières, les cocotiers, les volcans et les temples ont beau être à 11 000 kilomètres, les décors dépaysants de l’archipel se laissent entrevoir dans le décor exotique et sophistiqué de cette adresse du centre-ville marseillais.
Un voyage culinaire dépaysant
Colorée et surprenante, la gastronomie indonésienne varie d’une région à l’autre, entre les cuisines javanaise, sundanaise ou encore balinaise, mais elle trouve son dénominateur commun dans l’aliment de base qu’est le riz. Agrémenté de viandes, de légumes, de poissons ou de crevettes, elle est l’assurance d’un voyage délicieusement épicé.
Parmi les mets typiques à tester absolument, les gourmands seront invités à découvrir le Nasi Goreng, un plat à base de riz, de sauce soja sucrée et d’épices. D’autres craqueront peut-être pour la salade de crevettes sautées, le bouillon de poulet, le bœuf mijoté, les nouilles sautées ou encore les brochettes d’agneau grillées. Avant de finir avec une douceur sucrée, comme un gâteau de soja ou un cheesecake à la mangue.
Les cocktails sont une autre spécialité de la maison. Les boissons proposées varient au fil des saisons mais font le bonheur des habitués tout au long de l’année. Mojito litchi, coco ou bien fruit de la passion, banana colada… ces signatures exotiques de l’établissement ne laissent jamais indifférent.
Chez Ubud, l’embarquement pour l’Indonésie se fait du mardi au vendredi, midi et soir, dès 18h, ainsi que le samedi soir. Bon voyage et « selamat makan » (bon appétit), comme on dit dans le plus grand archipel du monde !
Crédit photos : FullyFunny
