Made in Marseille laisse carte blanche tous les jeudis à son partenaire : le journaliste spécialisé en gastronomie Pierre Psaltis. Ce grand professionnel de la cuisine et des médias collabore notamment avec France Bleu Provence et Radio Grenouille. Il est le créateur du magazine « A table » de La Provence. Retrouvez toutes les infos de son parcours sur son site ici
 
Désormais, vous le retrouverez tous les jeudis en fin de journée sur Made in Marseille, pour une recette qui va épater vos convives.

[La recette de Pierre Psaltis] Les cuisses de lapin à l’orange, au miel et épices

Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min

lapin, [La recette de Pierre Psaltis] Les cuisses de lapin à l’orange, au miel et épices , Made in Marseille Votre marché pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin ; 3 cuillères à soupe de miel ; 3 pincées de mélange d’épices parfumées ; 1 pincée de cannelle ; 1 pincée de noix muscade ; 4 cuillères à  soupe d’huile d’olive ; 3 oranges non traitées et 1 oignon.

On y va : dans un grand bol, versez le miel et le jus des oranges pressées. Réservez. Pelez et ciselez l’oignon, réservez. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile avec les épices puis faites cuire les cuisses de lapin 5 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à  ce qu’elles soient dorées uniformément. Ajoutez l’oignon ciselé, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Salez et versez le mélange de jus d’orange, miel et épices sur les cuisses de lapin. Laissez les cuire à  couvert pendant 35 minutes.

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