Chaque jeudi, Made in Marseille laisse carte blanche au blog culinaire Gourmicom pour partager une de ses recettes remplies du soleil de Provence. Aujourd’hui, Caroline vous livre tous les secrets de  ses préparations testées et approuvées par toute la famille. 

Cette semaine, découvrez la marche à suivre pour préparer des verrines de fenouil au caviar qui seront parfaites sur votre table de fêtes, pour un apéritif original et plein de saveurs.

, [Les recettes de Caroline] Verrines de fenouil au caviar, Made in Marseille

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 petit fenouil
  • 4 petites pommes de terre spécial cuisson à la vapeur
  • 20g de beurre doux
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 250ml d’eau
  • 2 grosses cuillères à café de caviar. Vous pouvez le remplacer par des oeufs de saumon ou de lump.
  • Sel et poivre

Nettoyez le fenouil et supprimez les parties dures. Coupez-le en morceaux grossiers.

Epluchez les pommes de terre et rincez-les. Coupez-les en morceaux grossiers.

Faites cuire le fenouil et les pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes.

Préparez le bouillon avec le bouillon en cube et l’eau bouillante.

Disposez le fenouil et les pommes de terre dans une casserole, ajoutez le beurre, le bouillon de légumes, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Remuez et laissez cuire quelques minutes à feu doux.

Mixez le tout avec un mixeur vertical.

Répartissez cette soupe dans des grandes verrines. Ajoutez le caviar par-dessous et dégustez immédiatement.

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