Les fermes de spiruline fleurissent en France depuis une dizaine d’années. Cette micro-algue exceptionnelle, vieille de plus de trois milliards d’années, qu’il faut désormais ranger dans la famille des bactéries, est un complément alimentaire qui fait le buzz pour ses propriétés nutritionnelles.

À Gignac-la-Nerthe, Romain Petitjean, biologiste et aquaculteur, a décidé de lancer son exploitation en 2009. Aujourd’hui, la Spiruline de la côte bleue embauche quatre personnes pour produire “l’or vert”. Découvrez les secrets de la spiruline en vidéo :

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