Découvrez deux bonnes idées pour un apéro réussi avec ces recettes de tapenade et d’anchoïade provençales revisitées.
Commençons d’abord par la tapenade. Comme beaucoup de gens n’aiment pas forcément les anchois, pour réussir votre apéro, pensez à proposer une tapenade qui n’en contient pas, cela fera plaisir aux invités. Mais pour cela, il vous faudra un ingrédient magique qui rehausse le gout : le basilic bien sur !
Accompagnez le tout de petits toasts de pains grillés, de gressins aux sésames ou d’un assortiment de légumes et servez sur un joli plateau, le tour est joué.
La tapenade au pistou
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g d’olives noires ou vertes dénoyautées (bien mures de préférence)
- une poignée de feuilles de basilic
- 8 petites câpres
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du sel et du poivre
Préparation
- Hachez finement la gousse d’ail.
- Mettez dans votre mixeur : les feuilles de basilic, les câpres, la gousse d’ail hachée, les olives noires et l’huile d’olive et mixer assez fin jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Salez et poivrez à votre convenance et servez bien frais.
L’Anchoïade provençale
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 18 filets d’anchois frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique
- 1 gousse d’ail
- du poivre
Préparation
- Pilez l’ail et les anchois dans un mortier, ajoutez le vinaigre et le poivre.
- Ajoutez l’huile doucement en battant comme pour monter une mayonnaise jusqu’à obtenir une texte homogène. Servez la préparation bien fraiche.
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