Pour ce sixième épisode de “la minute made”, on vous emmène à la rencontre d’un artisan boulanger. C’est à la boulangerie L’Amidupain qu’Antoine Mollard réalise les meilleurs croissants du département. À découvrir en vidéo.

Antoine Mollard est un artisan boulanger de 30 ans. Il rachète, en janvier 2020, la boulangerie L’Amidupain à Calas, près d’Aix-en-Provence, et décide de s’installer dans le Sud après l’obtention de son CAP. Le jeune homme apprend le métier et se perfectionne à Paris, Lyon, Toulouse, Bordeaux ou Lille.

Le 10 mars dernier, l’Alsacien de naissance arrive premier au concours du meilleur croissant organisé par le syndicat des artisans boulangers des Bouches-du-Rhône. La baguette de tradition de ce compagnon du devoir arrive 3e de ce même concours.  Aujourd’hui, il souhaite gagner le concours national afin que son croissant soit le meilleur de France.

Reportage en vidéo.

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